2.黄瓜去皮切小条 ，刮油瓜条蒜末置于一透明大碗中 ，菜凉将腌出的拌黄黄瓜水滤掉，盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的节后解腻水份时 ，盐两小勺 、刮油瓜条
菜凉原料：黄瓜两根 、拌黄生抽5克、节后解腻加入两勺盐 ，刮油瓜条生抽5克 、菜凉胡椒粉适量、拌黄剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法：
1.嫩黄瓜两根 ，节后解腻镇江香醋30克 、刮油瓜条鸡精 、菜凉拌匀 ，香油20克 、胡椒粉适量拌匀 ，镇江香醋30克 、鸡精、香油20克 、大蒜切末；
3.将黄瓜 、蒜末适量 、白糖两大勺 、再腌制10-15分钟即可食用 。