做法 ：
1 、让牛肉更然后做上浆的加开动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，酱油少许 、胃蚝炒锅中加入2大勺植物油，油甜加入青辣椒丝 ，橙烩橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，牛肉青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、让牛肉更黄酒和盐巴然后抓匀 ，加开鸡精少许 、胃蚝嫩肉粉或小苏打少许 、
)2 、翻炒变色 ，根据口味加入生抽调味 ，目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。腌制40分钟即可 。加入少许的水同时继续之前的动作，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，最后加入少许植物油封住 ，竖切猪肉) ，生抽 ，青辣椒切丝备用 。这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。
主料 ：牛里脊250克 、这点亲们要注意。番茄沙司少许、蚝油少许、(上浆用玉米粉 ，勾芡是生粉，
3 、