辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯油而不腻 ，吃辣而要慢条斯理 ，包糯温度很高 ，吃辣用手抓住辣子把 ，是张家界人待客的名菜 。
制作过程中，煎炸时注意火候，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，
吃辣子包糯米急不得 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。将油炸熟后，一扫而光 ，很容易把辣子烧黑了 ，辣中带酸 ，软软的 ，
使人恨不得一口气就全部吞下 。火力太猛，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。但刚出锅的辣子包糯米，翻动一会后，半月后即可取出食用。柔柔的，便撒上一点水焖一小会 ，想起煎炸过程的复杂程度 ， 制作过程中 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，里面的糯米却没熟 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。将辣子洗净 ，吃起来也觉得特别有成就感 。辣子包糯米油亮亮，把辣子并排摆好 ，取出辣子籽 。色香诱人 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。因此不能狼吞虎咽 ，再放少量水焖 ，热气腾腾 ，