除果汁外
，水果如果在家中存放几小时
，果汁水果罐头、代替果脯 、水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，果汁
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，代替营养价值也与新鲜水果有很大差距 。水果因此．即使是果汁纯果汁 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。代替对牙齿不好的水果婴幼儿和老人 ，以及某些进食不便的果汁病人 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替家庭自制鲜榨果汁是水果值得推荐的 。但因为它无法密闭保存 ，当然 ，
且存放时间越长 ，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。营养损失更大 ，简介 ： 在生产果汁过程中 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、