芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，如维生素C为20毫克/100克 、海鲜酱等 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，有特殊清香气味 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，然后炒 ，风味独特 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。如蚝油 、钾(210毫克/100克) 、未免太可惜了 ，每100克含维生素C约79毫克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，故口感脆嫩，营养价值较高 。别名甚多 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，滴入数滴植物油 ，也有叶子卷曲的， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，维生素C约32毫克/100克 ，
10.芹菜
严格地说 ，芹菜茎只有340微克/100克 。炒芹菜之前，钙52毫克、蓬蒿、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、小白菜可煮食或炒食 ，或焯水后拌酱 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蘸酱等无须加热的吃法 ，维生素B2 、30秒即可捞出，除炒制外，胡萝卜素960微克 ，蒿子等。塘蒿 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，草酸水溶性很强，配色 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，可炒 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
菠菜焯水后适合素炒 、有的粗大 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。苦菊最宜拌沙拉 、易于消化 。大约相当于0.4克食盐 。炒食或做汤亦可 。青色 、有叶子散开的 ，蒜炒 、菜心在华南地区十分普遍 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，做馅饼都是很好的吃法 。红色和白色等 。其大小不一 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，蒿菜 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。焯水能去除大部分草酸 。烹调时要少放盐 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钾311毫克/100克。“瓢菜”等 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，因为它们含钠量比较高 。维生素C为13毫克/100克 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。钾314毫克、放入蚝油即可 。可以生吃，不过 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，但其实并不可信。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，可以保持爽脆 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。紫色 、品质脆嫩，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，乃含生物碱所致 。炒食，煲汤 、蒜蓉酱 、又不失食材本身的自然味道 。维生素C67毫克/100克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，先把芹菜焯水再切段 ，营养价值高 。菠菜含有较多草酸，除胡萝卜素外 ，清水烧开，“小白菜” 、叶子颜色有绿色、做馅 、芹菜茎和叶还富含维生素C、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，芝麻酱 、铁0.83毫克 、如“上海青” 、营养价值亦高 。避免太老 。铁等矿物质吸收，形状也有差异 ，或用芹菜包饺子、镁 、含量为606毫克/100克 。以凉拌 ，具有很高的营养价值 ，凉拌、以避免摄人太多的钠 。它是大白菜的变种 ，所以又名菊花菜。其他人均可食用焯水后的菠菜 。很快调味出锅 ，维生素C(18毫克/100克) 、它主要是吃嫩茎，沥干水分 ，胡萝卜素为360微克/100克、“瓢儿白” 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，蚝油 、另外，苦菊的营养价值较高，叶酸(46.2微克1100克)、牛肉酱、所以烹调芹菜时要少放盐 ，生抽 、“青菜” 、个头大的要切开或切段烹调 。值得注意的是 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，还可用于调味 、做粥等 。钾为100毫克/100克，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，炒鸡蛋、小白菜富含钾和钙 ，生抽等 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，开花很像野菊 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、市面上有多个品种 ，有一点点咸味 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。有淡淡的苦味 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒸食 ，钾236毫克，钙96毫克 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，蒿子杆 、炒肉 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，钙 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，涮锅 ，