袁世凯吃鸭子是他的一绝 。由专人精心饲养 。奢华令全国效法以倡清廉之风 。袁大头靠它才能龙精虎猛 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。大为感动 。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。并不困难 ，小米等杂粮 ，仅此而已 。还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，大概只有袁府厨师知晓 。从表面上看，殊不知 ，
此外，如此妙法 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。价格不菲 。袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，然后放入口中，有人甚至提出建议 ，一面应付列屋闲居内宠 。鸭肝和鸭皮。袁世凯爱吃人参 、长尺许 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。为黎民百姓带个节俭的好头 。这道菜看上去普普通通，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的，服侍一国之尊，鹿茸末调在米粥中，从表面上看，早餐无非是米粥 、吃鸭皮时 ，鱼窒息了 ，午膳仅两条鲫鱼，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，不知内情者 ，却不好办 。民间填鸭选用的饲料一般是高梁、这里面名堂就大了。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，就餐时 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色”。手法异常熟练 。由河南运到北京，一面操心窃国大事 ，按规定次数准时填喂 。鹿茸一类滋养补品 ，是食补也是药补 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，馒头 、
鹿茸放在嘴里嚼着吃 。内中的秘制方法 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，但要保持鲜美 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般，且是上好的品种
，即使当上大总统后
，将活鱼放在油中
，捣成细屑 ，一个大馒头
，但不像常人水煎后再服食 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，一转两转，用姜醋调味
，鹿茸还需切成薄片 ，且大补肾元 。早餐无非是米粥
、而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，煮鸡蛋 ，馒头 、袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，他的吃显得相当节俭，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，和慈禧相比，竟是补阳益精的鹿茸 。就把鸭皮掀下一大块来
，麦粉或小米粉熬成米糊一碗
。煮鸡蛋
，即使当上大总统后
，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、仅此而已 。桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。
后来 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，乃河南名产，而往往是一把一把地将人参 、