做法：
1 、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、雀开撒葱花 ，粉丝取出，开屏葱切葱花 ，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，中间段由背部下刀切割 ，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，蒜切末 。孔剁椒
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、炒到汤汁辣味散发 ，拣去葱姜丝，剁椒半碗 、淋上蒸鱼豉油 ，浇热油即可。
2、
调料 ：料酒 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒸鱼豉油 。再铺上姜丝 ，葱、龙口粉丝1把 、
3 、蒜2瓣 。
生姜 、鲈鱼清洗干净擦去水分，切去头部及尾部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。