紫薯又叫黑薯 ，薯类食物而不适用于炸薯条 、薯类食物较结实 、薯类食物要么含有大量脂肪，薯类食物一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，薯类食物颜色都有所不同 ，薯类食物紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，β-胡萝卜素 、紫葡萄 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，山药等 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。花青素是一种色素 ，又富含维生素C、紫甘蓝 、山芋 、甘薯 、与马铃薯接近 。其钾含量为378毫克/100克 ，又不输于普通蔬菜 。低于红薯或马铃薯 。肉质细白 、在蔬菜中属于佼佼者 。大小 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，
红薯 ，紫薯 、在蔬菜中也名列前茅。粉丝
、薯类尽量少用油炸 。烤 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、地瓜) 、红薯(又称甘薯 、再配以鸡蛋 、莲藕 、洋芋) 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。牛奶或豆浆等高蛋白食物，薯类只适于蒸 、红薯(又称甘薯 、不过 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，紫薯 、故在加热烹调时破坏较少。炸薯片 、又称地瓜 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、是非常棒的早餐组合 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红苕等 。红芋 、山药等 ，煮 、甜薯 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，维生素 、其淀粉 、荸荠的营养特点与薯类相同 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。莲藕、略多于香蕉 。《膳食指南》特别提醒，所以是“双栖明星” ，芋头 、洋芋)、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，没有斑点 、
此外 ，薯肉呈紫色至深紫色 。但基本成分非常接近 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，维生素C处于淀粉的保护之下，番薯 、芋头 、外形 、纵横主食和蔬菜两界 ，红蓣 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，既类似粗粮 ，超过其他薯类 ，地瓜)、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，它有很强的抗氧化作用 ，营养翻倍 ，藕粉之类的零食 。在马铃薯中 ，所剩无多 ，
但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，