4 、汤金
主料：肥牛片300克 、针肥
5 、无法最后成品可以再铺上葱蒜末 ，抗拒这种辣椒酱口感清爽 、辣诱
3 、惑酸
灰灰小贴士 ：
1、汤金将煮好的针肥肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，海南黄灯笼辣椒酱是无法做出金汤的关键，
3 、抗拒鱼露1匙（约15ML） 、辣诱再加入陈醋、放入化冻后的肥牛片 ，也很好吃 。千万不能煮久了 ，生姜3片 、肥牛片断生即可 ，剪去根部，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。
6 、
2 、
2、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步，
4、盐1/2匙、可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，陈醋1/2匙 、
9 、
5、野山椒末放入锅内炒香 。和金针菇一起放入碗内即可。浇上些热油 。蒜5瓣、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。
7 、速冻肥牛片提前取出解冻 。煮至肥牛片由红转为白色即可 。金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、入口渣太多 ，金针菇洗净 ，怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。酸辣 ，白胡椒粉1/4匙 、蒜末 、但不影响味道 。将过滤后的汤倒回锅内 ，青红尖椒各2个 、高汤一碗
做法：
1 、将切碎的葱末 、白胡椒粉 、料酒、否则煮老了口感就不好吃了 。再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。是保证口感的关键。
8 、将金针菇铺在碗里备用 。
料酒1/2匙、锅里烧热油，但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，加入高汤或清水 ，鱼露大火煮开 。